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白豆的功效和做法

健康美食 来源: 作者: 拉菲娱乐 时间:2015-06-14 浏览:
白豆有什么功效?白豆怎么吃好?白豆是我们在生活中比较常吃的豆子,因为它的营养丰富,含有很多其他豆子没有的营养成分,那白豆有哪些营养成分呢?今天小编就给大家介绍一下白豆的功效和做法吧。白豆即眉豆...

  白豆有什么功效?白豆怎么吃好?白豆是我们在生活中比较常吃的豆子,因为它的营养丰富,含有很多其他豆子没有的营养成分,那白豆有哪些营养成分呢?今天小编就给大家介绍一下白豆的功效和做法吧。

  白豆即眉豆,是豆科植物菜豆种子,球形或扁圆,比黄豆略大,也有状如腰果的,又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。它是无公害、无污染的新型绿色保健蔬菜食品,是粮饲兼用型豆类。

白豆的功效

  白豆是豆科植物菜豆种子,球形或扁圆,比黄豆略大,也有状如腰果的,又名饭豆。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷,备用最好,乃豆中之上品”。

  贫穷人家没钱买鱼、买肉,只用白豆掺在稻米之中煮饭,再加盐调味,便可以维持日常营养。这好像是很寒酸的事,但经过食物化学家的化验,才知道白豆其实是一种很富营养成分的食品。它的蛋白质含量丰富,确是人类的有益食品。

  白豆也可以制造豆腐、粉皮、粉丝、豆粉,莓些地方,还用来作为奶牛的饲料。

  白豆含有蛋白质百分之二十一、脂肪百分之二点二,钙、磷、铁部有少许。